美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，饺子的历史很悠久，传承下来也慢慢多了很多种馅的饺子，饺子馅是千变万化的，可以说有非常多的饺子馅，比如猪肉的、牛肉的、韭菜的等等。今天小编要给大家分享的是婆婆说，拌饺子馅时加点“它”，鲜嫩多汁，老公连吃40个才过瘾。俗话说，好吃不过饺子，每逢过年就会大家聚在一起吃饺子，但是要想吃到鲜嫩多汁的饺子，那么做好饺子馅自然是很重要的，后来结婚后，我才知道，原来做饺子馅也没有那么难，拌饺子馅时加点“它”，鲜嫩多汁，老公连吃40个才过瘾！那就是茄子，我从来没有见过用茄子做饺子，原来可以让饺子这么好吃，所以回来就马上试了一下，还真是挺好吃的呢，连续一周我都已经做了3次了，非常的好吃，并且鲜嫩多汁！首先把茄子洗干净切成丁，然后用一个盆装上再撒一点盐，腌制10分钟左油，茄子里面含有一种成分，遇到空气就会变色，放盐腌制一会就可以防止茄子变色，还可以然茄子里面的水分分离出来，腌好之后把茄子多余的水分沥干，茄子水千万不要倒掉，后面还要用到，然后把茄子和肉馅放在一起，加入葱姜末，酱油、盐、五香粉、香油，要放一些蚝油，耗油的作用，是更好的帮助饺子馅锁住水分，饺子煮完之后才会多汁。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用，医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。搅拌过程中，慢慢的加入之前的茄子水，不要一次性加完，每次搅拌到饺子馅把水分吸干，再次加入茄子水，这样的过程多做几次。这样做出的茄子馅黏糯成团，好吃弹牙，另外要想鲜美多汁，就必须要放油，放油自然是为了多汁了。还要注意的是水和油要按照顺序来，放错了就达不到最后的效果了。把油放好后继续搅拌，但是时间需要控制不能太久了。其实，生活中有很多小窍门，都是每次在使用或者经历的过程中遇到的，只要用心了，积累的经验多了，你会发现，所有的问题都不是问题了，都是生活带给你的乐趣，特别是美食这方面，可以带给你更多嗅觉和胃动力的乐趣。
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