豆角、茄子、洋葱，三种超美食材打造的铁板三鲜，比吃肉还上瘾！自己在家也能做的铁板，超下饭。豆角茄子都是我的最爱啊，平时特别爱吃这些蔬菜，总想变着法子吃。其实怎样都好吃，但是用铁板是我第一次弄，简直像发现了新大陆，吃着觉得比其他做法都更入味。装入铁板，可以让这些蔬菜保持温度，继续散发余香。洋葱铺在盘底可以防止炒好的茄子豆角粘锅，同时又是这道菜更加的香甜可口。如果吃不下饭，强烈推荐你做这道菜，做法也是超级简单，食材也是可以轻松买到。赶紧学起来吧!
铁板豆角茄子
By浅默素雅
配料：
豆角克、长茄子两个、洋葱半个、葱姜蒜末适量、料酒一勺、生抽2勺、醋3勺、糖2勺、淀粉①勺、蚝油2勺
烹饪步骤：
1.长茄洗干净
2.洋葱切丝
3.锅中放油，六成热放入茄子煸熟，豆角同样方法煸熟
4.盛盘待用，继续煸豆角
5.铁板上放入洋葱丝，把葱姜蒜末，生抽，醋，糖，淀粉蚝油调制成糖醋汁，浇在菜上，烧5分钟即可
烹饪小贴士：
1、降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。4、清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
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